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平凡社新書 イギリス肉食革命 胃袋から生まれた近代

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イギリス肉食革命 by 平凡社出版販売株式会社
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新書 イギリス肉食革命 胃袋から生まれた近代


 書籍 商品NO:BSH-7031  本体定価840円(税込907円)
 BOOK 1冊
  巨大な需要に応える食肉生産の急増の条件を、馬、羊、豚、牛のブリーディングの
  営みに探り、近代を駆動した「改良」の思潮をたどる。

  著者:越智 敏之
  新書判/256ページ/出版年月:2018/3



平凡社新書 イギリス肉食革命 胃袋から生まれた近代

  いつからこんなに肉を食べだしたのか?
  需要に応える食肉生産の巨大化の条件を、馬、羊、豚、牛のブリーディングの営みに探り、
  近代を駆動した「改良」の思潮をたどる。





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